Svigermors grimme men gode pandekartofler – brutte ma buone

Min italienske svigermor Rosanna skal have credit for denne opskrift på pandekartofler. Hun er et meget omsorgsfuldt og positivt menneske, som jeg kan sige mange gode ting om, men at hun er en ørn til at lave mad, er ikke en af dem. Måske er det derfor, Luca er så god i køkkenet. Nød lærer sulten mand at kokkerere, som man siger.. Men disse pandekartofler, er hun altså vældig god til. De går under navnet ‘brutte ma buone’ (grimme men gode).

Ingredienser 4 personer

1 kg store kartofler
1- 1,5 dl ekstra jomfru olivenolie
salt
evt. rosmarin

Sådan gør du
Du skal bruge en stor tefalpande til disse pandekartofler. Hvis panden ikke er stor nok, så lav hellere en mindre portion. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, ca 2-3 mm. Varm olien på panden og tilsæt kartoflerne og saltet (og evt. rosmarin). Sørg for at bevæge dem lidt og skille skiverne fra hinanden i starten. Når kartoflerne begynder at blive bløde, begynder de at klistre sammen, sørg for, at der ikke er mere end 3-5 skiver i hver ‘klump’. Rør herefter ikke for meget ved kartoflerne, ellers går de bare helt i stykker. Vend dem på panden en gang imellem ved at bevæge panden (lidt ligesom med pandekager). Det kan ikke undgås, at nogle at skiverne knækker, det er ok. Når pandekartoflerne er brune og sprøde udvendigt og helt bløde indeni, er de klar.

Servér gerne som tilbehør til kød eller fisk.

Notice: compact(): Undefined variable: limits in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853 Notice: compact(): Undefined variable: groupby in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853 Notice: compact(): Undefined variable: limits in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853 Notice: compact(): Undefined variable: groupby in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853 Notice: compact(): Undefined variable: limits in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853 Notice: compact(): Undefined variable: groupby in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853

3 comments

  1. Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382 Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382
    Anne says:

    Hej Marie
    Jeg har lige kigget på jeres opskrifter, vi holder jævnligt ferie i Italien, og er vilde med italiensk mad.
    Jeg kan også se at man ikke må publicere jeres opskrifter, det kan jeg godt forstå, men må jeg f.eks give den til min datter eller en veninde.
    Jeg skriver altid navnet på indehaveren af hjemmesiden f eks, minmandsitalienskekoekken.com
    Mange hilsner Anne

    Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382
    • Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382 Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382
      Marie says:

      Ja da 🙂 dejligt du kan lide vores opskrifter.

      Mange hilsner
      Marie

      Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382 Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382 Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382

Skriv et svar Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /customers/b/6/8/minmandsitalienskekoekken.dk/httpd.www/wp-includes/formatting.php on line 4382

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *