Her er en pastaret med and. Det er en ret, som bliver spist meget i det nordlige Italien, nærmere bestemt regionen Veneto, hvor andegagùen også går under navnet ‘sugo di nana’. I Toscana bruger de også meget and og andet vildt i køkkenet, men her bruger de gerne mere tomat i sovsen, end vi har …
![Pappardella al ragù d'anatra](https://minmandsitalienskekoekken.dk/wp-content/uploads/2016/11/Pappardella-al-ragù-danatra_700x467.jpg)