Hvis du har været i Italien, så ved du, at tomaterne der bare altid er rødere, sødere og mere smagfulde end selv den dyreste og mest gourmet-agtige tomat i danske supermarkeder og grønthandlere. Den intense duft af solmodne tomater på en tomatmark i Pachino på Sicilien er stadig et af mine bedste madminder. Tomat er …
Kategori: Madkultur
Test af pasta: Spaghetti fra Rummo er bedst
Vi sagde det jo, da vi annoncerede, at Italiens BEDSTE pasta er kommet til Danmark. Rummo er efter vores mening klart den bedste pasta, både hvad angår smag og kogeevne. Men nu er pasta fra Rummo også kåret som ‘bedst i test’ af det italienske forbrugermagasin ‘Il test Salvagente‘, der har testet spaghetti fra …
Forskellen på Parmigiano Reggiano og Grana Padano
Ost af typen Parmigiano Reggiano eller Grana Padano er faste råvarer i vores køleskab – og i de fleste italieneres – og går igen i rigtigt mange af vores opskrifter her på bloggen. Hvad er egentlig forskellen på de to italienske oste, hvornår er det bedst at bruge den ene eller den anden, og hvordan finder …
Vores italienske påskeopskrifter
Påsken står for døren – endnu en god anledning til at spise god mad i lange baner. Jeg har samlet vores italienske påskeopskrifter i et indlæg her, hvis du har lyst til variation fra de klassiske danske påskeretter. En italiensk påskefrokost er mindst lige så rig på forskellige retter, som en dansk. Den består af …
13 ting turister typisk misforstår i Italien. #6 er god at kende…
Hvis du har været på ferie i Italien, har du måske allerede gjort dig skyldig i at overtræde nogle af de, nok uskrevne, men alligevel højt hævdede regler for, hvordan man spiser, hvad man spiser, og hvornår man spiser i Italien. Italienerne er ikke et folkefærd, der er kendt for at kere sig specielt om …
Lidt mere italiensk i hverdagen
[slideshow] Mor laver frikadeller om tirsdagen, og far laver pasta e ceci om onsdagen. Hjemme hos os er hverdagsmaden naturligt nok en blanding af dansk og italiensk. Men mange italienske retter er vel også gået hen og blevet klassikere på de danske familiers middagsborde. Ikke uden grund for italiensk mad er den perfekte hverdagsmad. Det …
Ældgammel lokal specialitet – Panigacci fra Podenzana
Panigacci er den lokale specialitet i det område af Ligurien og det nordlige Toscana, der kaldes Lunigiana. Hvis du rejser her i området, vil du helt sikkert støde på restauranter langs landevejene, der skilter med, at de serverer panigacci. De flade brød er lavet af en dej af mel, vand og salt, og de bliver …
Sagra del raviolo valeranese – italien fejrer lokale specialiteter
Sommeren er sæson for fester, og i Italien er der ingen fest uden mad. God mad. Og meget af den. ‘Sagra’ er navnet på den traditionelle byfest i Italien, hvor lokale produkter og specialiteter bliver fejret. Ofte er det en bestemt ret eller råvare, der bliver fejret med en fest, hvor de lokale produkter …