Vi har i mange år lavet vores egen grønne ‘pesto alla genovese’ efter de originale forskrifter, der er vedtaget i consorzio del pesto genovese, en forening af lokale pestoproducenter og restauratører i Ligurien, som gerne vil sikre den oprindelige pesto’s overlevelse blandt de mange kopier på markedet. Men nogle gange skal det bare gå lidt stærkt i …
![Pesto fra Venturino](https://minmandsitalienskekoekken.dk/wp-content/uploads/2016/10/Pesto-fra-Venturino.jpg)