I år holder vi jul & nytår i Milano, nytårsmenuen hos min svoger og svigerinde står på fisk og skaldyr hele vejen igennem – antipasto, primo og secondo. Vi bliver ti voksne og syv børn nytårsaften, det skal nok blive festligt. En del af retterne til middagen er gengangere, som vi har nydt i hinandens …
Sort som blæk. Spaghetti med blæksprutteblæk er en ganske simpel ret, men det kræver selvfølgelig, at du har nogle friske blæksprutter med blæk. Desværre er det ikke altid, hvad fiskehandleren har på disken i Danmark. På trods af alt det hav og dermed fisk, skaldyr og sprutter, der omgiver os, er der jo ikke den …
Denne blækspruttesalat kan spises både som antipasto (forret) eller secondo (hovedret). Du kan enten servere den kold med rucolasalat eller lun uden rucola. Vi plejer at spise den kolde version med rucola. Blækspruttesalat er en af den slags retter, som stort set altid smager bedre, når vi laver den selv end på restaurant, synes jeg. …
Mens vi venter på sommeren. Denne ret med blæksprutter, kartofler og ærter i tomatsovs er en rigtig simregryde. Jeg synes egentlig slet ikke, at vi burde have lyst til simremad i disse dage, men her bliver det ved med at regne og regne, hagle lidt og så regne. Vi trænger til sol og lune forårsaftner. …