Der her er opskriften på hjemmelavde italienske pølser af typen Salamella Mantovana. Det er pølser som smager af kød – og har konsistens som – kød. Godt kød. Du skal nemlig bruge de gode stykker af grisen til pølsen – i modsætning af mange andre pølsetyper, hvor farsen er lavet af ‘restkødet’, der er …
![](https://minmandsitalienskekoekken.dk/wp-content/uploads/2014/12/Salamelle-mantovane-4-di-4-1024x682.jpg)